«GOLABKI», CHOU FARCI A LA POLONAISE

Mercredi 12 Décembre 2018

Dégustation slave

A l'occasion de notre collection slave nous vous emmenons à travers un voyage gustatif.

Le chou farci ou aussi appelé «Golabki» qui signifie colombe en Polonais, est un plat traditionnel. 

Aliment principal de la cuisine slave, nous vous livrons notre recette alléchante de ce plat typique.

Afin de rester dans le thème, nous vous conseillons d'habiller vos tables de nos sets de table noirs et bleu.

Pour sublimer votre plat, vous pouvez le servir dans nos assiettes de la collection impression noires ou roses sur lesquelles on dispose des assiettes à dessert des mêmes coloris.
Y ajouter nos verres fresco transparents, apportera une touche de finesse.

 

Préparation de la recette

 

1.Lavez et retirez les 1ères feuilles du chou. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-le et réservez-le. Epluchez et coupez en cubes l'oignon et une carotte puis déposez-les dans une cocotte.

2.Hachez finement l'autre carotte et l'ail puis ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisses, l'ail, le persil, la carotte hachée, le sel et le poivre. Salez, poivrez et ajoutez l'oeuf.

3.Préchauffez le four à 180°C (th 6). Superposez 4 à 5 feuilles de chou sur votre plan de travail et déposez la farce au centre. Refermez le chou et ficelez-le pour conserver sa forme d'origine.

4.Faites chauffer la cocotte en remuant 2 min, puis déposez-y le chou. Versez le bouillon, et ajoutez le laurier. Couvrez et enfournez pour 1h30. Dégustez bien chaud.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

• Chou vert  : 1  

• Chair à saucisse  : 500  g

• Carottes  : 2  

• Oignon  : 1  

• Bouillon de volaille  : 50  cl

• Brins de persil  : 3  

• Ail  : 1  gousse

• Feuille de laurier  : 2  

• Oeuf  : 1 

• Sel et poivre

 

Dégustation slaveDégustation slaveDégustation slaveDégustation slaveDégustation slave