Pâtes aux truffes

Vendredi 22 Décembre 2017

30 à 50 g  de truffe

500 g de crème épaisse

Spaghetti

La veille ou l'avant veille (encore mieux), râpez une truffe dans la crème épaisse. Filmez et gardez au frais. Dans un grand volume d'eau faire cuire des spaghetti en les égouttant 3mn avant qu'ils soient al dente.

Pendant ce temps, réchauffez la crème à feu doux dans une grande sauteuse. Ajoutez 1 c. à soupe d'eau de cuisson et les spaghetti.

Faites cuire le tout 2 à 3 mn en remuant avec une cullière.

Salez, poivrez, dressez les pâtes sur des assiettes chaudes et râpez par dessus- de la truffe frâiche.

Pâtes aux truffes