«BORTSCH», SOUPE DE BETTERAVE POLONAISE

Mercredi 12 Décembre 2018

Dégustation Slave

A l'occasion de notre collection slave nous vous emmenons à travers un voyage gustatif.

Cuisine généreuse et colorée, notre première recette s'est portée vers le « Bortsch ».

Typiquement slave, cette soupe de betterave à la couleur rouge royal vous réchauffera par ce temps hivernal.

Afin de rester dans le thème, nous vous conseillons d'habiller vos tables de notre collection riviera avec notre nappe et serviettes dans des tons royal et nude.

Pour sublimer votre plat, vous pouvez le servir dans nos bols maasai noir et récif.

Cuillère en bois et planche à découper sicilia seront vos plus grands alliés : vous êtes prêts ?

 

Préparation de la recette :

 

1. Pelez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Émincez le blanc de poireau.

2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites suer le blanc de poireau avec le cumin (gardez un peu de cumin pour la décoration).

3. Ajoutez les morceaux de pomme de terre, les betteraves et la tablette de bouillon émiettée, couvrez d'eau à hauteur, salez, poivrez et portez à ébullition.

4. Faites cuire 20 min et mixez en incorporant la crème. Versez le velouté dans des bols ou des coupes, parsemez du reste de cumin et d'aneth effeuillée et servez.

Servez avec des croutons pour apporter une touche croustillante

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

 

• Betteraves cuites : 500 g

• Pomme de terre à chair farineuse : 2

• Blanc de poireau : 1

• Tablette de bouillon de volaille : 1

• Graines de cumin : 1 cuil. à café

• Brin d'aneth : 4

• Crème : 2 cuil. à soupe

• Filet d'huile : 1

• Sel

 

Dégustation slaveDégustation slaveDégustation slaveDégustation slaveDégustation slave