Les Rouleaux de printemps de la Guinguette d'Angèle

Les Rouleaux de printemps de la Guinguette d'Angèle

Mardi 20 Mars 2018

Râpez un quart de chou et mélangez-le avec le jus et le zeste du citron vert. Réservez.
Epluchez la mangue et coupez la en grosses lamelles, réservez.
Préparez un grand saladier rempli d'eau bien chaude. Trempez les feuilles de riz dans l'eau et étalez-les sur le plan de travail, trois par trois. Disposez au milieu de chacune des feuilles, un peu de roquette, quelques feuilles de menthe, la feuille de shizo, 1 ou 2 belles lamelles de mangue et du chou. Repliez les bords, puis finissez de rouler en serrant bien.

Préparez la sauce : mixez ensemble l'huile de sésame torréfiée, le beurre de cacahuètes, le jus de citron, le tamari. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau si besoin.

 

Recette de la Guinguette d'Angèle pour Naturalia

Les Rouleaux de printemps de la Guinguette d'Angèle